隧道式速冻机是在短时间内，把速冻的物品温度冻达到-18°，30分钟内快速通过冰晶生产带（0到-5度区间）以达到减速少营养成分流失，原汁原味为目的。

目前，对深冷升、降温速度主要有两种观点。一种观点认为深冷的升降温速度不能太快，即不赞成将工件直接浸入液氮中，因为激冷将导致工件内部的应力增大，易造成工件的变形或开裂。如日本的“深冷急热法”，工件...

工业生产中，用压缩液体空气分馏的方法获得液氮，可以用于作为深度制冷剂，由于其化学惰性，可以直接和生物组织接触，立即冷冻而不会破坏生物活性。

液氮深冷箱是利用液氮为制冷剂在零下130度的环境中对材料进行处理的一种工艺设备，这种超低温的状态能够达到给材料改性的目的。它和常规冷处理相比较更加的有效了，在温度上达到了传统方式所达不到的效果低温...

技术对金属材料(工具、模具和刀具)性能的影响非常明显。但其工艺无论是对设备还是对控制精度要求十分严格，而影响其效果的主要冈素为深冷箱结构、液氮制冷方式、温度控制精度及均匀性。

速冻机都是由压缩机、冷凝器、蒸发器、干燥过滤器、膨胀节流阀这五大部分串联而成，里面冲注适量冷媒由电器根据环境的需求而控制压缩机运转而达到制冷传热的目的。